5 Ocak 2015 Pazartesi

SARI DOLMA BİBERDE YUMURTA KEYFİ

sarı dolmalık biberde yumurta
biberde yumurta


iyiki yumurtamız var.....

allayıp pullayıp pazar sofralarına yediriyorum....... bizimkiler isyan bayrağını ne zaman çeker bilemem.....değişik versiyonu bitince de "amaan bugünde normal yumurta yiyelim " deyip yine yumurtayı konduruyorum ortaya :)

haşlıyorum,muffin kalıplarında pastırmalı kaşarlı yapıyorum, tost ekmeğinin ortasına kırıyorum, omlet versiyonlarına hiiç girmeyelim....var da var işte......iyiki var diyorumya.

şimdilik şikayet yok,ben gibi herkes memnun...belkide bişeyler yiyebilmenin mutluluğudur bu...malum çalışmaya başlayınca evde yemekler bi tık azaldı gibi....bizimkilerde "aman ses etmeyin yumurtadan da olmayalım şimdi " diyor olabilirler :)

 karışık kuruşuk cümleler yazmaya başladım.Allah sonunu hayretsin bu yazımın.....aslında yazmamında bir sebebi var....

ben ders çalışmaya başlayınca göz kapaklarım tutmayın beni uyuyacağım deyince , bende elime laptopu alıverdim....facebooku ve bloggeri görünce fal taşı gibi açıldı.....ders deyince kapanan facebookta lak lak deyince açılan orjinal gözlerim var benim...şu an uykusuzluğumu görünce bi an önce yazımı bitirip derse oturmayı düşünüyorum :) niyetimde uykumu açmaktı zaten..

millet kahve içince uykusu kaçar benim tam tersi....içsem şimdiye göçmüştüm bile....uyku problemi çekenlere kesin tavsiyemdir.. kitap okumak uyku getirmez, ders çalışmak yüzde beşyüz getirir..

uzun lafın daha da uzunu ,,,,,,,,,,,, çok yazasım geldi ama biraz fotoğraf ekleyelim..üzerine konuşalım....(daha mı konuşacaksın yeter daaa) diyenler sizide duyuyorum ..:)

pazar kahvaltı menüsü
pazar kahvaltısı


biz dört kişilik çekirdek bir aileyiz......misafir olmadığı sürece , kendimize basit bir pazar kahvaltısı hazırlarım....kahvaltılık olarak peyniri çeşitli kullanmaya çalışırım....tereyağ,bal,helva, bazı zamanlar sağlıksız (sosis,salam,çikolata) bulundururum istemeden:)  birde ana tarif koyarım ortaya (yumurta gibi:P ) menemen,patates kızartması,köfte,pankek vs vs vs.........

herşeyden biraz biraz yemeye çalışırız.....biberli yumurtadan çocuklar yemeyeceği için onlara yapma gereği bile duymadım....onlar daha çok helvayla ilgileniyorlardı:) ve tabiki sosisle.....

bazen sofraya ne koyduğumuzun önemi olmaz....sunumla renklendirip bol çeşitli bir sofra haline dönüştürebiliriz.....yumurtayı normal bir sahanda yapmakla şekilli sunmanın farkı vardır çocukların gözünde....onlar yumurta yemese bile " anne yine döktürmüşsün " dedirtir ....

belki o zeytinden kimse almaz, domatesler kalır tabakta...ama sofra on numara görünür herkesin gözünde....aynı malzemeleri hafta içide koyuyorum sofraya ama kimse pas vermiyor o zaman...ağzı kapaklı saklama kaplarıyla konan kahvaltılıklar,hafta sonu ye kürküm ye oluyor :))))

benim uykum iyice açıldı ...hadi bakalım tarif gelsin....bilirsiniz basit bişey ama yazalım yinede...beni bu saatte dinlediğiniz için teşekkürler....;)

sarı biberde tereyağlı yumurta
sarı biberde yumurta keyfi





malzemeler...


  • 1 tane sarı dolmalık biber
  • 2 adet yumurta
  • 2 tatlı kağışı tereyağ
  • tuz,pul biber

yapılışı....

  1. biberler bir cm kalınlığında kesilir..
  2. tavaya konur..ocağın altı yakılır...
  3. biberlerin içine terayğ ilave edilir....
  4. içlerine yumurta kırılır.....üzerlerine tuz atılır....
  5. sarısının ne kadar pişmesini istiyorsanız o kadar pişirilir...
  6. son olarak pul biber serpip afiyetle yenir.......
  7. bu işlemi sarı,kırmızı ve yeşil biberlerle de yapabilirsiniz..hatta üç renk sofrada şahane durur...

.............

27 Aralık 2014 Cumartesi

ÇUBUK KRAKERDEN ÇİKOLATALI ÖRÜMCEK AĞI

doğum günü alternatifi
çikolatalı örümcek ağı


daha öncede yaptığım örümcek ağlarımı bu kez bitter çikolata ile denedim...beyaz çikolata daha hoş görünüyor ama bununda tadı güzel:)


sıcak günlerde yapmak biraz riskli olsa da çocuğnuza özel bir kaç tane yapıp yedirebilirsiniz....


çubuk krakerden örümcek ağı
çubuk krakerden örümcek ağı

malzemeler.....

  • bir paket çubuk kraker
  • 80 gr bitter çikolata

yapılışı..

  1. bitter çikolata benmari usulü eritilir....sıkma torbasına doldurulur..
  2. çubuk krakerler ortadan kırılarak yarım çubuklar haline getirilir..
  3. yağlı kağıt üzerine ya da poşet üzerine yıldız şeklinde dizilir...
  4. ortaya fazla sıkmak suretiyle, daireler çizerek çubuk krakerin dışına doğru çikolata sıkılır....
  5. ağ şekli verilen çubuklar donduktan sonra ikram edilir...

MİKRODALGADA MISIR PATLATMAK

mısır patlatmak
mikrodalgada mısır patlatması

bunu denemeye neden karar verdim ?

çikolatalı mısır için tuzsuz mısır lazımdı..ve benim aldığım mısır tavada öylece bekliyor bir türlü patlama moduna geçemiyordu...ben onları pat pat sesleri eşliğinde izleyeceğim derken yanık kokularına şahit olmaya başladım.

bende mikrodalgada mısır patlatıldığını biliyordum ve hemen denemeye karar verdim...

tavada bi türlü havaya giremeyen mısırlar mikrodalgada patlamaya başladılar....

tek kötü kısmı gittikçe şişen fırın poşetinin patlamasıydı....zaten ben patlayacağını anlamıştım :)) da yinede şansımı denedim...

aslında poşet bi kaç yerinden deliniyor...bende deldim ama daha fazla delmek gerekiyor demekki...

onun dışında çok güzel oldu diyebilirim...

mikrodalgada mısır patlatma
mikrodalgada mısır patlatma




malzemeler....

  • 1 çay bardağı mısır
  • çok az zeytinyağ
  • (arzuya göre tuz)
  • fırın poşet

 yapılışı.....

  1. mısır poşete konur..üzerine yağ gezdirilir...tuzu atılır ve karıştırılır..
  2. poşetin ağzı bağlanır....iğne ile beş on yerinden delinir..
  3. mikrodalgada en yüksek ayarda mısırlar tamamen patlayana kadar bekletilir...yaklaşık 3 dakika kadar....
  4. benim poşetim çok şişip patladı....daha fazla delik açmak yararlı olabilir..yada mikrodalga kaplarında yapabilirsiniz...

26 Aralık 2014 Cuma

ÇİKOLATALI MISIR PATLATMASI

doğum günü alternatifi
çikolatalı mısır patlağı


ne zamandır fırsat kolluyordum bu tarifi yapmak için....

Emine hocamın doğum günü davetini aldığım anda gözümde ampuller ,kafamda yıldızlar yandı...:)

bir çocuğu etkileyecek herşey vardı içinde..mısır ,çikolata ve renkli şekerler:) haince biliyorum ..belki de daha sağlıklı bir alternatif düşünmeliydim.....ama sağlıklı olanı cazip hale getirmek zor iş zor.....:)


benim mısırla aram fazla iyi değildir....severek yemem..evde mısır patlatmam....ama bu tarif için özel olarak tuzsuz patlattım.....hemmmdeee mikro dalgada ..ilk denemem..onuda ayrıca ekleyeceğim...

tavada patlamak bilmeyen mısırları mikrodalgada patlatmak süperdi..eğer fırın poşetim  şişip şişip patlamasaydı.....neyse onun ayrıntılarını da mısır patlatma konusunda anlatayım:))

konuya dönersek, sunumu beğendiler...saksının içine bir portakal yerleştirdim...ve çubukları ona sapladım.....böylece hareket etmeden sabit kalabildiler..içine kurumuş mandalina yaprakları yerleştirdim.....doğal olan herşey ne kadar da güzel oluyor....


doğum günü için çikolatalı mısır
çikolatalı mısır

beyaz ,bitter çikolatalarla da yapabilirsiniz..ve hatta renkli bonibonlarla daha rengarenk hale getirebilirsiniz.....:))


fotoğraf çekimlerim akşam saatlerine denk geldiği için  çok iyi fotoğraflar çekemedim...artık gün ışığına denk gelen bir zaman yenilerim :)


çikolatalı mısır
çikolatalı mısır patlatması

malzemeler......

  • büyük bir kase tuzsuz mısır patlatması
  • 2 paket sütlü çikolata
  • renkli şekerler (şart değil)
  • yarım paker bitter (40 gr)
  • muffin kağıtları ve tahta şişler

yapılışı...

  1. sütlü çikolatalar benmari usulü eritilir....
  2. patlamış mısırların üzerine dökülür...
  3. mısırların heryeri çikolata olacak şekilde karıştırılır...
  4. muffin kağıtlarının içine birer kaşık çikolatalı mısırlardan konur...
  5. tüm mısırlı harç bitince tam ortalarına şişler batırılır....kenarlarına renkli şekerler serpilir..
  6. bu aşamada çubuklar rahat durmayacaktır...sağa sola düşmek isteyebilirler....çikolatalar biraz donmaya başlayınca onlarda daha sabit duracaktır..bu aşamda soğuk bir yere koymanızı tavsiye ederim...
  7. çubuklar sabitleştikten sonra , sunum aşamasında sorun yaşamamak için yarım paket bitteri eritip çubuğun mısıra battığı noktalara sıkabilirsiniz...daha sağlam çubuklarınız olacaktır....
  8. sunacağınız bir kap içine benim gibi bir portakal koyabilirsiniz..ve mısırları portakala batırabilirsiniz..üzerini ya yapraklarla ya da grafon kağıtlarından yapacağınız süslerle kapatabilirsiniz....

BİR DOĞUM GÜNÜ MASASI....

doğum günü masası
doğum günü masası
kendi kutladıklarım dışında bir doğum günü masasına oturmayalı epey olmuş.....

okulumuzdan, çok sevdiğim Emine Hocam sayesinde böyle harika bir sofraya yumuldum o gün :) insan hep kendi yapınca ,başka yerde gördüğü nefis lezzetlere dalıyor bi anda.....:)

bu masanın tek günahkarı Emine hocam değil tabiki...en az onun kadar suçlu olan güzeller güzeli kızıda var işin içinde.....tabiii sevimli bir fındık kurdu oğluş için mutfaktan çıkılmaz yani...döktürülürde döktürülür......:) bende sevgili Emre için huzur dolu bir ömür diliyorum...

her ne kadar Emine hocam çocukların ilgisini çekecek ne varsa yapmış olsada bende bir çeşit iliştirdim sofrasına......o kadar tarif arasında ezik kaldı biliyorum mısır patlaklarım :)) yinede inceden bir merak uyandırdı mısırın çikolatası nasıl olur diye....



çikolatalı mısır patlağı
çikolatalı patlamış mısır
bunlar benim çikolatalı mısır patlaklarım....tarifi kısa zaman sonra......

kap kek doğum günü menüsü
kap kek-çikolatalı muffin
bunlar pembe kapkekler......içinin keki duyduğuma göre benim ganaj dolgulu muffinlerimdenmiş ...çok sevindim benim tarifi denediğine....ellerine sağlık ..nefis olmuştu :)


çikolatalı muffin
kap kek-muffin
bunlarda yeşil kapkekler.......şantiye gıda boyası ilavesiyle renklendirilmişler......

buğday salatası
buğday salatası
soğan maduru ben tadına bakamasamda renklerin şahane göründüğü buğday salatası....


doğum günü marshmallowları
çikolatalı marshmallow

doğum günlerinin olmazsa olmazı....masa renklendirici.....çocukların aşkı.....çikolata kaplı marshmallowlar...

kardan adam tatlısı
kardamadam tatlısı
sofranın askerleri, en şirin misafirleri kardanadam tatlıları :))


doğum günü pastası
havuçlu patates topları
havuç kaplı patates topları
........patates topları...en sevdiğim.....bunlar üç çeşitti..ben sadece havuçluyu çekmişim...biri yeşilliklere bulanmış,diğeri sumağa bulanmıştı....ekşili ekşili nefisti valla....:)))

herşey birbirinden güzeldi.....ve daha fotoğrafını çekmediğim kurabiyeler , peynirli poğaçalar,patatesli börekler vardı......ellerine sağlık ,yazmakla anlatmakla bitmez :))çok eğlendik , çocukların en sevdiği kısım ise pinata patlatma bölümüydü....içinden dökülen abur cubur ve oyuncakları bi kapışışları vardı...:) çok tatlılardı çook.........:)



20 Aralık 2014 Cumartesi

HİNDİSTAN CEVİZİ KURABİYESİ (KOKOS KURABİYE)

hindistan cevizi kurabiyesi
kokos kurabiye
o bir kurtarıcı...
o bir misafirsavar.....
o bir tadına doyum olmayan....
o bir ...o bir...yapan olsa da yesekkk olan....


belki biraz abarttım...ama gerçekten basit bir kaç malzeme ile nefis bir tad elde ediyorsunuz...defalarca yaptım, defalarca bloğa koydum ama nedense yine yine yine koymak istiyorum :)

yapımı kolay,tadı nefis..benim gibi çok kızartmayın yeter.....onun sebebide şu..çok yumuşak olduklarını farkettiğimde birazda fırın kapalıyken pişsin dememden kaynaklandı...o fırının kapanma zamanını ayarlamam lazım galiba....:)  ben çok kızarmış diyorum ama yiyenler için farketmedi bu halini çok sevdiler.....



hindistan cevizi kurabiyesi
kokos kurabiye


malzemeler....(yaklaşık 15-16 adet çıkıyor)

  • 100 gr hindistan cevizi 
  • 2 yumurtanın beyazı
  • 1 çay bardağı tozşeker
  • arzuya göre 1 paket vanilya
  • üzeri için 40 gr. bitter veya sütlü çikolata

yapılışı....

  1. yumurta beyazı bir kaba alınır...içine şeker ilave edilir...çok az çırpılır..(kar haline GELMEYECEK)
  2.  içine hindistan cevizi ilave edilir...(bu aşamada hepsini birden dökmeyin kıvamını ayarlamak lazım)
  3. karışım birbirinden ayrılmayacak şekilde , birbirini tutan bir hamur olacak...çok cıvık gibiyse hindistan cevizi ilave edebilirsiniz...(yumurtanın beyazının çok veya az olmasına göre değişir)
  4. el ile birer tutam hamurdan alarak çok fazla düzeltme yapmadan ,yağlı kağıt serili tepsiye dizilir....
  5. 170-180 derecesi arasında üzerleri kızarana kadar pişirilir...ben çok kızartmışım bi tık az olsun..
  6. üzerleri eritilmiş çikolata ile süslenir...
  7. içi nemli dışı hafif çıtır bir kokos kurabiyemiz oldu afiyet olsun :)

18 Aralık 2014 Perşembe

GANAJ DOLGULU KAKAOLU MUFFİN (TOPKEK)

çikolatalı topkek
ganal dolgulu muffin

iyi akşamlar hayırlı cumalar.....

nedense yerli malı haftası biz velilerin başına patlıyor....bir şekilde dönüyor dolaşıyor ve yerli malıyla alakası olmayan bir tarif yaparken buluyorum kendimi....

yerli malının veli olan kısmım hoşuma gitmiyor ama öğretmen olan kısmım çok seviyor..hazıra konmak güzel bir duygu :)

küçük kızımın okulundan gelen mesajda kakaolu kek yapmam isteniyordu...tabiki sıradan bir kakaolu kek yapamazdım....ben böyleyim , içine illa bişeyler eklerim....işin içinde çocuklar olunca değişik olsun , çocukların ilgisini çeksin isterim.....aynı zamanda tadıda güzel olsun isterim...

hal böyle olunca ortaya böyle üstü süslü içi çikolata krema dolgulu bir muffin çıktı...
ben bi tane yiyebildim :) güzeldi şahsen :))


ganajlı topkek
ganaj dolgulu muffin



içinde çikolatası , keki pamuk gibi güzel bir lezzetti....yaptığım kek harcından büyük muffin kalıplarının 12 tanesi, küçük kaplardanda 10-12  tanesi doldu.....sonuçta elimde irili ufaklı 24 tane muffin vardı.....şimdi tarife geçelim ve ben ders çalışmaya kaçayım...

muffinleri beğendiler miii beğenmediler mi bilemiyorum....bugün yememişler ,yarına saklamışlar....yarına kadar bayatlamasa bari....hazır pamuk gibiyken yeselerdi iyiydi....inşallah formu bozulmaz .....neyse tarif verecektik dimi...:)




ganaj dolgulu kakaolu muffin
ganaj dolgulu muffin



kek malzemeleri.....

  • 4 yumurta ( + 2 adet yumurta sarım vardı onuda ekstra ekledim)
  • 1 dolu su bardağı toz şeker (200 ml lik bardakla)
  • 1 su bardağı zeytinyağ (200 ml lik bardak...bir parmak eksik bırakılarak)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 buçuk paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya
  • 50 gr kakao ( 2 paket 25 gr lık)
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • un ( kek  akıcı ama çok cıvık  kıvamda olmayacak)
  • üzeri için renkli şekerler

ganaj malzemeleri....

  • 1 paket 200 ml lik sıvı krema
  • 2 paket 80 gr lık bitter çikolata

 kekin yapılışı......

  1. yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır....beyazı ayrı bir kapta kar haline gelene kadar çırpılır...
  2. başka bir kapta yumurta sarıları şeker ile birlikte iyice çırpılır...
  3. yağ ve süt ilave edilir...çırpmaya devam edilir...
  4. kabartma tozu,vanilya,hindistan cevizi  kakao eklenir..biraz çırpılır un ilave edilir..onunlada çırpıldıktan sonra yumurtanın beyazı eklenir...
  5. kaşıkla , yumurtanın beyazını söndürmeden altan üste doğru yavaş yavaş karıştırılır..harç tamamen karışınca muffin kalıplarının yarısına kadar doldurulur...
  6. üzerlerine renkli şekerler atılır....
  7. 170-180 derece arası kekler kabarıp kürdan temiz çıkana kadar pişirilir...

ganaj yapılışı...

  1. krema kaynama noktasına gelene dek ısıtılır...kaynatmayın ısıtın...
  2. çikolatalar içine kırılır...karıştırarak eritilir...(ocağın altı bu durumda kapalı )
  3. krema  sıkma şişesine doldurulur....
  4. pişen ve ılıyan keklerin içine krema bol bol sıkılır....kek kremayı çekince üzerinde boşluk oluşacaktır yine o delikler doldurulur....
  5. ve kekler soğuduktan sonra afiyetle yenir....

not....

  1. benim evde iki tane yumurta sarım vardı keke ekledim..belkide yumurtası çok olduğu için kekim pamuk gibi oldu...arzuya göre katmayabilirsiniz....
  2. kekin içine minnacık tuz attım ,şeker tadını ön plana çıkarsın diye..
  3. bu keki cevizli falanda yapabilirsiniz..
  4. kekin kıvamını şöylede anlatabilirim...kağıtlara doldurduktan sonra ,üzerlerine attığım şekerler tamamen batmadı ama kekin üzerindede zor durdu....ne çok akıcıydı hamur nede çok koyu...
  5. içine ganajı sıkınca kek ılık olduğundan ilk etapta çikolatayı çekiyor hemen..biraz daha doldurmanız gerekiyor...ama yaptığımız krema zaten bol bol yetecektir buna..
  6. ganajımın kekin içinde biraz donmasını istedim ama mutfağım sıcaktı ve içi hala yumuşaktı...dolapta falan bekletirseniz iç krema biraz daha yoğun olacaktır..daha güzel olacağını düşünüyorum...
  7. ben okula gönderdiğim için üzerini çok süsleyip krema falan sıkamadım..ev için üzerinede krema sıkılabilir...kremşanti sıkılabilir...
  8. afiyet olsun şimdiden...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Lilypie 6th to 18th Ticker disalin gözünden mutfak