KATMER POĞAÇA NASIL YAPILIR?

işin içinde peynir oldu mu tatlı tarifi üretmek zor oluyor biraz..bu yüzden tuzlulara devam....

ama bu sefer ki tarifimiz nefis bir poğaça...hemde katmer....

bloglarda bi ara moda olan bu katmer furyasına bende katılayım dedim..

ne zaman görsem ağzımı şapırdattığım bu poğaça gerçekten yemekten zevk alacağınız bir tarif...

tariften az çıkıyor ama az her zaman tatlıdır ya..o bakımdan miktarı artırmayın bence .şaka şaka yaparsanız yapın yani....biz bunu yaptık bitti....yanında başka alternatiflerde vardı düşünün..demek sadece bunu yesek yetmeyecekmiş..




malzemeler.....

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
• yarım paket yaş maya veya yarım paket kuru maya
• 2 çay kaşığı şeker
• 3 çay kaşığı tuz
• aldığı kadar un

aralara sürmek için ....

• 100 gr kadar muratbey vakfıkebir tereyağ(oda sıcaklığında)

 içine koymak için....

• 100 gr muratbey peresta üçgen peynir
• bir tutam maydanoz

 yapılışı..........

1. hamur malzemeleri karıştırılır..kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır....mayalanmaya bırakılır.
2. hamur 8 parçaya ayrılır.bezeler yapılır..
3. her beze tabak büyüklüğünde açılır.tereyağ sürülür..
4. üzerine diğer bezelerde açılarak aralarına tereyağ sürülerek hepsi üst üste konulur.
5. en üstteki hamurun üzerine tereyağ sürülmez.
6. bu şekilde dolapta bi kaç dakika bekletilir.
7. daha sonra un yardımı ile bütün hamurlar üst üste olduğu şekilde   büyük bir tencere kapağı kadar açılır..
8. sekiz üçgene ayrılır..
9. her bir üçgen dilime maydanoz ve peynir rendesi karışımı konur.
10. sigara böreği veya sarma sarar gibi sarılır..
11. üzerine yumurta sarısı sürülerek 180-200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

...................

TOST MAKİNESİNDE PEYNİRLİ CİPSLER

öncelikle tüm müslüman kardeşlerimin Regaip Kandilini kutluyorum...bu günü en güzel şekilde geçirmeyi nasip etsin Rabbim.hepimizin güzel hayırlı duaları kabul olsun inşallah.....

şimdi evde yapılacak cipslere geçelim..

tost makinesi tariflerine devam....hani herşeyi düdüklüde pişirme alışkanlığı olurya, bu aralar tost makinesine takmış durumdayım...daha neler yapacağım ben bile kendimi merakla bekler oldum..

evde öğrenci olmak beni tost makinesine yönlendirmiş olabilir mi? belki ilerleyen günlerde ütü üzerinde tariflerde verebilirim....insan öğrenci olmanın duygularını elinde olmadan yaşıyor böylelikle...:)

bende öğrenci kesimi elinde parası yok diye tost maiknesinde tarifler yapar sanıyordum.meğer doğanın kanunu oymuş..bana rahat evide bile yaptırdığına göre bu sonucu çıkardım.

tariflerimi yazarken abartılı cümnleleri sevmiyorum...bir tarifin tadı sanı neyse onu yazıyorum....beni biliyorsunuz artık..

bu cipsler gerçek cipse çok benzemesede bir küçük çocuğu oyalayacak cinsten ve dışardan aldıklarımızdan çok daha sağlıklı olduğunu söyleyebilirim....

belki bir akşam canınız cips çeker.ve markete gidip alacak bir yiğit bulamazsanız sizi o aşerme anından kurtaracak emin olun....






cipsimizin akşama kadar beklemesi durumunda hafif bir yumuşama söz konusu.onun dışında pişirdikten itibaren ilk saatlerde 3-4 saat kıtır olarak tüketebilirsiniz....

adını taco , peynirli kıtır olarakta koyabilirim ama kafamda cips düşüncesiyle yaptığım için cips ismini koydum şimdilik...

biraz oyalasada sonuç tatmin edici.....öuratbeyin baharatlı  peynirleri bu tarifi ortaya çıkarmamda en büyük etken...



malzemeler...

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 dolu yemek kaşığı muratbey vakfıkebir tereyağ
• yarım çay kaşığı karbonat
• 2 çay bardağı kadar un
• 2 çay kaşığı tuz
• 50 gr. muratbey  naturena peresta (barbekülü üçgen peynir)
• 1 adet muratbey fesa parmak peynir
• baharatlar( kekik,pul biber,köri,vs)
• biraz zeytinyağı (arzuya göre)

 yapılışı....

1. tereyağ eritilir...içine yumurta kırılır,süt ,karbonat,baharatlar ,tuz ve unu ilave edilir..
2. krep hamuru yapar gibi hepsi çırpılır....
3. peynirler rendenin ince tarafı ile rendelenir..ve bu karışıma eklenir...
4. tost makinesi ısıtılır...altına yağlı kağıt serilir....bir o büyüklükte daha yağlı kağıt hazırlanır.
5. harçtan birer çay kaşığı yağlı kağıt üzerine aralıklı dökülür..
6. üzerlerine diğer yağlı kağıt kapatılır ve tost makinesinin kapağıda kapatılır...
7. kızarıp kıtır oluncaya kadar pişirilir...cipsleri yanmayacak şekilde renkleri iyice dönene kadar pişirmek gerekir..az pişmiş olanlar yumuşak kalabilir...
8. bu şekilde bütün harç bitirilir...
9. yoğurtlu sos ile veya sevdiğiniz bir sos ile servis edebilirsiniz..

 not...

1. harç içine arzuya göre sarımsak ekleyebilirsiniz.
2. yağlı kağıt makineden kolay çıkmasını sağlıyor ve temizliğide kolay oluyor.
3. ben yarısını yağsız yaptım..yarısında ise üzerlerine az zeytinyağı damlatarak yaptım çok fark olmadı ama zeytinyağının hafif bir aroma verdiğide bir gerçek...
4. doğum günlerinde çocuklar içinde iyi bir atıştırmalık bence...
5. kaşar peyniri veya değişik aromalı peynirlerlede yapabilirsiniz..
6. bi dahaki sefere karbonatı eklemeden yapacağım.belki  o zaman uzun süre beklediğinde daha kıtır kalabilir....

.............

MISIR GEVREKLİ TAVUKLU PATATES YEMEĞİ

mısır gvrekli tavuklu patates

bazı yemekleri pişirmeden önce çok beklentiye gireriz....

sonuçta çok değişik lezzeti bol olan bir yemekle karşılaşacağımızı zannederiz...

ama yemek piştikten sonra aslında tadının çok normal olduğunu görürüz..

böyle bir yemekle geldim bugün sizlerin karşısına....

normal bir tadı olan, beklentiye girmeden yapabileceğiniz bir tarif.....bu tabakta tadı en baskın olan ne mesela.tavuk değil mi? işte tavuk tadının bastırdığı ,patatesin ise tavuğun yağı ve suyuyla lezzetlendiği, mısır gevreğinin pek bir işlevi olmayan ama görünmesinin değişik bir yemek hissi verdiği bir yemek..

böyle yazdım diye yemeğin tadının kötü olduğu anlaşılmasın....hayır yemeğin tadı tavuk patates severler için (yani benim için ) harika.....sadece bu gevreğin yemek üzerinde acayip bir etki yapacağını hayal etmiştim ve gevrek yemeğin içinde etkisiz eleman olarak kaldı..

ama butları gevreğe bulayarak kızartma hayalim hala duruyor.onuda deneyeceğim yinede...

her halukarda tavuklu patatesli fırın yemeğini tavsiye ediyorum.hatta gvreğide ekleyip değişik sunumları yinede yaşayın yaşatın diyorum..

malzemeler...

• 3 but 3 kanat 
• 3 adet patates
• 1 su bardağı mısır gevreği (corn flakes)
• yarım paket krema
• tuz,pul biber,karabiber,köri
• arzuya göre sarımsak(ben kullanmadım)

 yapılışı...

1. tavuklar ve patatesler kremayla karıştırılır....tuzlanır..baharatlanır...
2. tavuklar gevreğe bulanır.
3. fırın tepsisine önce patatesler sonra tavuklar üzerlerine dizlir..
4. az zeytinyağı gezdirebilirsiniz..çok kremalı seviyorsanız artan kremayıda üzerine dökebilirsiniz.
5. 200 derecli fırında tavuklar  kızarana kadar pişirilir.. 

...

ANNELER GÜNÜNE PEYNİRDEN ÇİÇEKLER

ben hediyemi aldım bile....
benim kızım gibi sabırsız bir çocuğa sahipseniz anneler gününü bir hafta önceden yaşayabiliyorsunuz...

benim neye ihtiyacım olduğunu çaktırmamaya çalışarak ,ve acayip çaktırarak sorduğu sorulara " hiç bir şeye ihtiyacım yok desemde , işini kolaylaştırmak için yinede servis tabaklarının lazım olduğunu söylüyorum"

o servisler size fotoğraf çekimi olarak dönüyor tabiki....

yönlendirmelerim sayesinde çok beğendiğim bir servis tabağım ve tereyağ tabağım oldu...canım kızım ilk defa tek başına ,yanında kimse olmadan bana hediye aldı....

bende muratbey peynirleri ile annelere güzel sürprizler hazırladım....bu çiçekleri anneleriniz çok beğenecek...solmayan ,su istemeyen ,ağızları şenlendirecek cinsten bunlar..

PEYNİRDEN GÜLLER

malzemeler...

• 3 adet fessita parmak peynir
• nane yaprakları
• 1 çay kaşığı kadar muratbey tereyağı

yapılışı...

1. parmak peynirler uzunlamasına ince ince dilimlenir..
2. tavaya tereyağ az sürülür...
3. ince uzun peynir dilimleri tek tek tavada arkalı önlü bi kaç saniye tutulur...(çok tutulursa hemen erir onun için bi kaç saniye yeterlidir..)
4. yumuşayan peynir elle yuvarlatılıp rulo yapılır...
5. her uzun parça tek tek tavada ısıtılıp ilk yapılan ruloya sarılır..gül şekli verilir....
6. nane yaprakları ile süslenerek servis edilir...

yine aynı şekilde kır çiçeği seven annelerede papatyalarımız var....tam da mevsimi iken yapmamak olmazdı..

tüm annelerimizin anneler gününü kutluyorum...

PEYNİRDEN BEYAZ PAPATYALAR

malzemeler

• 100 gr muratbey sürmeli peynir
• 3 adet fessita parmak peynir
• nane dalları

yapılışı....

1. sürmeli peynir çatalla ezilerek elle toplar yapılır...
2. parmak peynirden ince yuvarlaklar kesilir...
3.  top şeklindeki sürmeli peynire parmak peynir yuvarlakları birbirinin üzerine gelecek şekilde dikkatlice saplanır...papatya şekli verilir..
4. alta nane dalları ve yaprakları ile peynire takılır....
5. annelere anneler gününde peynirden çiçeklerinizi hediye edebilirsiniz....

.........

TOST MAKİNESİNDE PRATİK KÜNEFE YAPILIŞI

praitk künefe yapılışı

merhaba arkadaşlar..

yine tersliğim üstümde....

çoğu arkadaşım sıcak yaz günlerine buz gibi,soğuk ,serin tatlılarla giriş yaparken ,ben sıcak,şerbetli ağır bir tatlıyla giriyorum...

bende böyle bir blog yazarıyım ne yapalım....:)

künefeyi çoğu kişinin sevdiğini biliyorum.....bende çok seviyorum....ama sanki çok zor yapılan bişey gibi hiç denemedim evde...

ama herzaman aklımın bir köşesinde tost makinesinde pişirmek vardı....nihayet dün deneme fırsatı buldum ve dşündüğüm yolun doğru bir yol olduğuna karar verdim...



eksileriyle artılarıyla tatlımın tadına geçeyim hemen...

eksileri fazla yok amayapım hatasından dolayı olan eksileri söyleyeyim....

-peynirini daha çok koysaydım , özellikle kenarların peyniri az geldi bana...
-dil peyniri çok yakıştı ama tabi gerçek künefe peyniri daha güzel olabilir.....
-kadayıfları parçalama noktasında daha fazla parçalayabilirmişim..çok bir eksi değil ama yapabilirmişim diye düşündüm..
-artılarına geçersek kısa sürede hazır oldu tatlımız....
-tadı bence ve kızımca çok güzeldi..zaten sadece ikimiz yedik:) evde başkası yoktu..eşimede bugün yapıcam ve onun fikirlerinide alacağım..

işte böyle evdede künefe işini kıvırdık biz...şimdi tarife geçebiliriz....

malzemeler...

• 200 gr taze kadayıf
• 50-60 gr tereyağ
• 100 gr. tuzsuz muratbey dil peyniri
• 1 yemek kaşığı pekmez

şerbeti için..

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 buçuk su bardağı su
• bir kaç damla limon suyu

 yapılışı....

1. öncelikle şerbet hazırlanır....
2. şerbet ne koyu ne çok sıvı olmayacak şekilde pişirilir..soğumaya bırakılır..
3. tereyağ mikrodalga fırında eritilir...
4. içine kadayıflar küçük küçük parçalanarak ilave edilir ve iyice karışana kadar harmanlanır...
5. tost makinesinin tabakları düz kısmı gelecek şekilde çevrilir..
6. kadayıfı sereceğimiz yere biraz pekmez sürülür....
7. üzerine kadayıfın yarısı serilir..boşluklar doldurulur...
8. üzerine dil peyniri dilim dilim veya rendelenerek konulur..heryerine eşit gelmesine dikkat edilir..
9. onunda üzerine kalan kadayıf serilir...ve yine üzerine kapanacak kısma biraz pekmez sürülür...(az sürün)
10. tost makinesi çalıştırılır..kadayıfın heryeri eşit kızardığında alıp üzerine soğuyan şerbet gezdirilir..
11. sıcakken servis edilir.... 

NOT....

1. tost makinenizin ayarı yüksek olmasın.en düşük ayarda pişirin..içindeki peynirin erimesi için gerekli bu..
2. ama ayarı yoksa eğer ara sıra kapatıp tekrar çalıştırabilirsiniz...

 ..............

ÇİKOLATALI ÇANTA KURABİYE

ÇİKOLATALI ÇANTA KURABİYE

biz hanımların vazgeçilmezi çantalar en sonunda midelerimize kadar girdi....

bu nefis görüntüyü yeme ,tak koluna gez ..

yakında bunun takımı ayakkabıyı da yaparım tam takım yeriz ne dersiniz .aklıma şimdiden bir fikir geldi bile.....:)




özellikle kız çocuklarının doğum günlerine çok yakışacak bir tarif....

üzerinde değişiklikler yaparak tarifi sevgili arkadaşım zeymurandan aldım.....nefis tarifleri için arkadaşımın bloğunu ziyaret etmelisiniz....tarif için  teşekkür ediyorum arkadaşıma....



arkadaşım elmalı yapmış ben çikolatalı yaptım.....

elmalıyıda çok severiz ama çikolata denemek istedim..sonuç nefis.....

hani çantasında sürekli şeker çikolata gezdiren teyzeler vardır ya, işte bu çantada o çantalardan...çikolatası içinde ...




hamurumu kendi kullandığım bir kurabiye hamuru ile hazırladım....

malzemeler..........

• 175 gr tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurtanın akı (üzerine sürmek için 1 tatlı kaşığı kadar ayırabilirsiniz)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un
• içi için 2-3 yem kaşığı sofra çikolatası

yapılışı..............

1. oda sıcaklığındaki tereyağın üzerine yumurta akı,pudra şekeri vanilya ve kabartma tozunu alın...
2. un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun..
3. hamuru un serpilmiş tezgahta ince şekilde açın..
4. bardakla veya yuvarlak kalıpla kesin..
5. yuvarlağın yarısına kadar bıçakla yarım daire şeklinde,hamurdan koparmadan  sap kısmı kesin....
6. kesik bölümün içine çikolatadan bir tatlı kaşığı kadar koyup çanta şeklini verecek şekilde alta doğru kapatın....gözleme kapatır gibi....
7. daha sonra dikkatli bir şekilde sap kısmını koparmadan yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun...isterseniz sap kısmını biraz ovalleştirerek belirgin hale getirebilirsiniz..
8. üzerine isteğinize göre yumurta beyazı sürüp toz şeker serpebilirsiniz....
9. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 10-12 dk kadar pişirin...
10. sap kısımları daha çabuk pişiyor yanmamasına dikkat edin..

not.....

1. iç malzeme olarak elmalı cevizli tarçınlı harç kullanabilirsiniz..
2. peynirli yapıp tuzlu çantalar yapabilirsiniz...
3. çantanın kapak kısmına damla çikolata saplayıp kilit görünümü verebilirsiniz...
4. şimdiden afiyet olsun.....

............

KIZARMIŞ ÇERKEZ PEYNİRİ KÜPLERİ

ÇERKEZ PEYNİRİ KIZARTMASI

bizim evde peynirin en çok kızarmış hali seviliyor diye yazmıştım...

bende her peyniri deniyorum kızartmaya müsaitse kızartıyorum....

çerkez peyniride böyle bir peynir......sünmediğini ve erimediğini görünce kızartmaya karar verdim...şahane oluyor.......hatta az az yapıyorum bitmsin diye....

sadece hellim kızarmaz ya değil mi sevgili okur....:)

kahvaltının tadını çıkarmak için bu tarifi deneyin...iki dakkada kızarır...bir dakkada yenir:)

tabiki bu lezzetin sahibide yine muratbey peynirleri......

kendimdende haber vermek gerekirse bloğa bişey ekleyip çıkmak zorunda kalıyorum...facebookta da fazla görünmüyorum ..çünkü mayıs 5-6 ya kadar böyle olacak.....sınavlarım var.hazırlanıyorum......bu yüzden bütün ziyaretlerimi o günden sonraya bıraktım......merak eden arkadaşlarıma duyrulur ..ve bloğa bişey ekleyemeyebilirim......burdayım ama yazamıyorum......şimdiden bu kesinti için kusura bakmayın.....görüşmek üzere.....

malzemeler..

• 200 gr. muratbey çerkez peyniri
• yarım yemek kaşığı  muratbey trabzon tipi tereyağ

yapılışı...

1. çerkez peyniri küp küp doğranır..
2. teyağ eritilir....peynirler çevirerek kızartılır....
3. sıcak servis edilir....
4. salatalarada ekleyebilirsiniz...

............