18 Aralık 2014 Perşembe

GANAJ DOLGULU KAKAOLU MUFFİN (TOPKEK)

çikolatalı topkek
ganal dolgulu muffin

iyi akşamlar hayırlı cumalar.....

nedense yerli malı haftası biz velilerin başına patlıyor....bir şekilde dönüyor dolaşıyor ve yerli malıyla alakası olmayan bir tarif yaparken buluyorum kendimi....

yerli malının veli olan kısmım hoşuma gitmiyor ama öğretmen olan kısmım çok seviyor..hazıra konmak güzel bir duygu :)

küçük kızımın okulundan gelen mesajda kakaolu kek yapmam isteniyordu...tabiki sıradan bir kakaolu kek yapamazdım....ben böyleyim , içine illa bişeyler eklerim....işin içinde çocuklar olunca değişik olsun , çocukların ilgisini çeksin isterim.....aynı zamanda tadıda güzel olsun isterim...

hal böyle olunca ortaya böyle üstü süslü içi çikolata krema dolgulu bir muffin çıktı...
ben bi tane yiyebildim :) güzeldi şahsen :))


ganajlı topkek
ganaj dolgulu muffin



içinde çikolatası , keki pamuk gibi güzel bir lezzetti....yaptığım kek harcından büyük muffin kalıplarının 12 tanesi, küçük kaplardanda 10-12  tanesi doldu.....sonuçta elimde irili ufaklı 24 tane muffin vardı.....şimdi tarife geçelim ve ben ders çalışmaya kaçayım...

muffinleri beğendiler miii beğenmediler mi bilemiyorum....bugün yememişler ,yarına saklamışlar....yarına kadar bayatlamasa bari....hazır pamuk gibiyken yeselerdi iyiydi....inşallah formu bozulmaz .....neyse tarif verecektik dimi...:)




ganaj dolgulu kakaolu muffin
ganaj dolgulu muffin



kek malzemeleri.....

  • 4 yumurta ( + 2 adet yumurta sarım vardı onuda ekstra ekledim)
  • 1 dolu su bardağı toz şeker (200 ml lik bardakla)
  • 1 su bardağı zeytinyağ (200 ml lik bardak...bir parmak eksik bırakılarak)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 buçuk paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya
  • 50 gr kakao ( 2 paket 25 gr lık)
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • un ( kek  akıcı ama çok cıvık  kıvamda olmayacak)
  • üzeri için renkli şekerler

ganaj malzemeleri....

  • 1 paket 200 ml lik sıvı krema
  • 2 paket 80 gr lık bitter çikolata

 kekin yapılışı......

  1. yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır....beyazı ayrı bir kapta kar haline gelene kadar çırpılır...
  2. başka bir kapta yumurta sarıları şeker ile birlikte iyice çırpılır...
  3. yağ ve süt ilave edilir...çırpmaya devam edilir...
  4. kabartma tozu,vanilya,hindistan cevizi  kakao eklenir..biraz çırpılır un ilave edilir..onunlada çırpıldıktan sonra yumurtanın beyazı eklenir...
  5. kaşıkla , yumurtanın beyazını söndürmeden altan üste doğru yavaş yavaş karıştırılır..harç tamamen karışınca muffin kalıplarının yarısına kadar doldurulur...
  6. üzerlerine renkli şekerler atılır....
  7. 170-180 derece arası kekler kabarıp kürdan temiz çıkana kadar pişirilir...

ganaj yapılışı...

  1. krema kaynama noktasına gelene dek ısıtılır...kaynatmayın ısıtın...
  2. çikolatalar içine kırılır...karıştırarak eritilir...(ocağın altı bu durumda kapalı )
  3. krema  sıkma şişesine doldurulur....
  4. pişen ve ılıyan keklerin içine krema bol bol sıkılır....kek kremayı çekince üzerinde boşluk oluşacaktır yine o delikler doldurulur....
  5. ve kekler soğuduktan sonra afiyetle yenir....

not....

  1. benim evde iki tane yumurta sarım vardı keke ekledim..belkide yumurtası çok olduğu için kekim pamuk gibi oldu...arzuya göre katmayabilirsiniz....
  2. kekin içine minnacık tuz attım ,şeker tadını ön plana çıkarsın diye..
  3. bu keki cevizli falanda yapabilirsiniz..
  4. kekin kıvamını şöylede anlatabilirim...kağıtlara doldurduktan sonra ,üzerlerine attığım şekerler tamamen batmadı ama kekin üzerindede zor durdu....ne çok akıcıydı hamur nede çok koyu...
  5. içine ganajı sıkınca kek ılık olduğundan ilk etapta çikolatayı çekiyor hemen..biraz daha doldurmanız gerekiyor...ama yaptığımız krema zaten bol bol yetecektir buna..
  6. ganajımın kekin içinde biraz donmasını istedim ama mutfağım sıcaktı ve içi hala yumuşaktı...dolapta falan bekletirseniz iç krema biraz daha yoğun olacaktır..daha güzel olacağını düşünüyorum...
  7. ben okula gönderdiğim için üzerini çok süsleyip krema falan sıkamadım..ev için üzerinede krema sıkılabilir...kremşanti sıkılabilir...
  8. afiyet olsun şimdiden...


13 Aralık 2014 Cumartesi

YOĞURTLU HAVUÇLU PATATES SALATASI

havuçlu yoğurtlu patates salatası
yoğurtlu havuçlu patates salatası


iyi akşamlar arkadaşlar..

bu uzun uzun ara vermelerim bende dahil hepimizi rahatsız ediyor değil mi?


yoğunluktan değişik birşeyler yapamaz oldum,, yapmadığım için bloğa da koyamıyorum maalesef..

yemek için yaşarken , yaşamak için yemeye başladım ..:) tabiki değiill.....hiç yemek için yaşamadım şaka şakaa...    :D

bir ortamda kadın sayısı ikiyi geçiyorsa kesinlikle yeme içme devreye giriyor...bir şekilde  gün havasına dönüveriyor ortam...

bu salata  Arapça kursundaki arkadaşlarım için yapıldı....

kırk dakikalık dersten sonra bir buçuk saat börek, kek, çay keyfi yapan bir grubuz işte :) sınıf ortamına çaycı( çay makinesi)  bile geliyor benim salata ne ki :D  ders ortamı bir anda ev gibi oluyor..sıralar birleşip koca bir masa....kitap defter taşıyan çantalardan bardak tabak çatallar masaya konuveriyor... servis tabaklarında kekler börekler salatalar.....

hoşsohbette cabası....

bu Arapça kursu iyi geldi bana iyi......:)

salatanın iç görünümünü çekemedim ...siz tahmin edersiniz artık...ben gibi patates delilerine gelsin tarif....çoğunuzunda bilip yaptığı bir salata..arşivde bulunsun istedim....

yoğurtlu havuçlu patates salatası
yoğurtlu havuçlu patates salatası

yoğurtlu havuçlu patates salatası

malzemeler.....

  • 4-5 patates
  • 5 adet havuç
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • biraz zeytinyağı 
  • tuz 

üzeri için....

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3-4 yemek kaşığı mayonez
  • tuz
  • (arzuya göre sarımsak)

 süslemek için....

  • 4-5 kornişon salatalık turşusu
  • 1 çay bardağı mısır
  • az dereotu , bir fiske pul biber

yapılışı......

  1. patatesler soyulur , tuzlu suda haşlanır, ezilir püre haline getirilir.
  2. patatesin içine biraz zeytinyağı ve kaşar rendesi eklenir...karıştırılır...
  3. kalıbın içine eşit şekilde yayılır...
  4. havuçlar rendelenir az zeytinyağda kavrulur...patates üzerine serilir....
  5. en üste yoğurt ve mayonez karıştırılır.biraz tuz ilave edilir...havuçların üzerine dökülür...
  6. süslemek için küp doğranmış kornişon turşu,mısır ve iri doğranmış maydanoz yoğurt üzerine serpiştirilir...
  7. pul biberle süslenerek servis edilir....

8 Aralık 2014 Pazartesi

Silverline ve Yağız İzgül ile “Hikayesi Tadında Yemekler”

Bugüne kadar teknolojik, fonksiyonel, şık ve çevreci ürünler ile mutfaklarımıza ulaşan Silverline, şimdi de “Hikayesi Tadında Yemekler" ile yine bizlerle.
Bir boomads advertorial içeriğidir.

23 Kasım 2014 Pazar

PARMESAN PEYNİRLİ ÇUBUK KRAKER

peynirli kraker
peynirli çubuk kraker


parmesan peynirli kraker hamurumun yarısından kare,yarısından da bu çubuk krakerleri yaptım....

gerçeğine yakın bir görüntüsü ve tadı oldu diyebilirim....bir kaç ince dokunuşla güzel bir kraker yapabilirsiniz...

ev yapımı parmesan peynirli çubuk kraker
peynirli çubuk kraker


çubukları direk yağlı kağıt üzerinde açtığım hamuru keserek yaptım..kağıdı tepsiye dikkatlice koydum ve o şekilde pişirdim..tek hatam çubukları birbirinden ayırmamak oldu....şerit kesince mutlaka şeritleri birbirinden ayırın..

piştikten sonra bıçak yardımı ile krakerleri birbirinden ayırdım kolay oldu ama her yerinin eşit kızarması için ayrı olarak pişmesi şart....


ev yapımı çubuk kraker
parmesan peynirli çubuk  kraker

bu tarifi peynirsiz şekilde sade kraker olarakta yapabilirsiniz......tarif normalde sadeydi zaten..ben peynir ilave ettim :)))

asıl tarif için tıklayın.....


ev yapımı peynirli çubuk kraker
parmesan peynirli çubuk kraker


malzemeler......

  • 2 su bardağı un ( ben üçe yakın kullandım)
  • yarım paket kabartma tozu
  • 50 gr. tereyağ
  • 1 su bardağı buzlu su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta 
  • 1 çay bardağı parmesan peyniri
  • deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,kekik 

yapılışı.......


  • oda ısında ki yağ ve yumurta karıştırılır.....
  • buzlu su eklenir.....
  • peynir ve baharatlar ilave edilir...
  • un ve kabartma tozu ilavesi ile  kulak memesi yumuşaklığından daha sert bir hamur elde edilir....
  • hamurdan iki büyük beze alınır...un yardımıyla bir beze açılır ...direk yağlı kağıt üserine alınır..diğer işlemler pişireceğiniz kağıt üzerinde uygulanır...
  •  tırtıklı hamur keseceği ile uzun şeritler kesilir...şeritleri tekrar istediğiniz uzunlukta kesebilirsiniz..
  • yağlı kağıt  tepsiye dikkatlice konulur....şeritler burada birbirinden biraz ayrılır..üzerine önce fırça yardımı ile zeytinyağ sürülür..sonra deniz tuzu serpilir....
  • önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirilir.......çabuk pişiyor yanmamasına dikkat edin..!

not.....

  1. içinde peynir olduğu için bir gün sonraya biraz yumuşuyor..ama o halde bile lezzetli..
  2. çabuk pişiyor dikkat yanmasın..
  3. ben hamurun yarısını kare,yarısınıda çubuk yaptım..istediğiniz şekilde yapabilirsiniz..
  4. içine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz...
  5. parmesanı daha fazla koyabilirniz...
  6. dışına da tuz serpildiği için içine çok tuz atmanıza gerek yok...
  7. afiyet olsun..


22 Kasım 2014 Cumartesi

PARMESAN PEYNİRLİ EV YAPIMI KRAKER

peynirli kraker
parmesan peynirli kraker


iyi geceler sevgili okuyucu ...

uyku tutmadığından değil de , bloğa bişeyler eklemeliyim tasasından gece gece buralardayım işte...

ütüden nasır tutmuş ellerimi birazda klavyede koşturayım dedim.....malum işleyen demir pas tutmaz ( nasır tutar) :)

hani köylerde büyük işler için hanımlar bir araya gelirya.... ekmek yapmak için , düğün yemeği yapmak için vs.....

bence ütü günleri falan olsun... her ay birinin evinde toplanıp o evin ütüsünü komşular yapsın :)) hatta elinizi sıcak sudan soğuk suya sokturmasın...hep iltifat etsinler size o gün.....ayın hanfendisi olsun işte....

ütü yaptığıma sevinsemde bir yanım hala yıkanmayı bekleyen ,,akabinde tekrar ütülenmeyi arzulayan çamaşırlarda ....acıkmak gibi bişey bu....karnınızı doyuruyorsunuz, tekrar acıkıyorsunuz...ütüyü yapıysunuz , tekrar çıkıyor....

birileri artık ütü istemeyen kıyafet çıkarabilir mi..yoksa ben kırışık giyme modası başlatacğım...:)

krakerin altına ütü meselesi hiç yakışmadı farkındayım..ama okuyan hemcinslerim beni çok iyi anlayacaklardır.....çünkü bu her kadının korkulu rüyasıdır...

ev yapımı peynirli kraker
parmesan peynirli kraker


ev yapımı tarifleri seviyorum....dışardan alma devri kapanmaya başladı neyse ki...sık sık yapamasam da , ara sıra yapmak mutlu  ediyor beni...ve tabiki ev sakinlerimi....

daha önceleride peynirli denemeler yapmıştım ama parmesanın verdiği tadı yakalayamamıştım...

10 üzerinden 8 verebileceğim bir tarif....2 puanı ise bir gün sonraya hafif yumuşadığı için kırdım :))) yeni piştiğinde kıtır kıtırdı çünkü....fırında biraz daha bekletsem ,yada düşük ayarda kurutarak pişirsem bu sorunu ortadan kaldırabilirim belki..

yiyenlerden tam not alan krakerimin birde çubuk olanını yaptım kiii gerçekten çocuklar çok sevdi...

işte tarifmizin ayrıntıları.....

peynirli kraker
parmesan peynirli kraker

 parmesan peynirli kraker nasıl yapılır?

malzemeler......

  • 2 su bardağı un ( ben üçe yakın kullandım)
  • yarım paket kabartma tozu
  • 50 gr. tereyağ
  • 1 su bardağı buzlu su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta 
  • 1 çay bardağı parmesan peyniri
  • deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,kekik 

yapılışı.......


  • oda ısında ki yağ ve yumurta karıştırılır.....
  • buzlu su eklenir.....
  • peynir ve baharatlar ilave edilir...
  • un ve kabartma tozu ilavesi ile  kulak memesi yumuşaklığından daha sert bir hamur elde edilir....
  • hamurdan iki büyük beze alınır...un yardımıyla bir beze açılır  tırtıklı hamur keseceği ile küçük kareler kesilir...
  • yağlı kağıt serilmiş tepsiyedizilir...üzerine önce fırça yardımı ile zeytinyağ sürülür..sonra deniz tuzu serpilir....
  • önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirilir.......çabuk pişiyor yanmamasına dikkat edin..!

not.....

  1. içinde peynir olduğu için bir gün sonraya biraz yumuşuyor..ama o halde bile lezzetli..
  2. çabuk pişiyor dikkat yanmasın..
  3. ben hamurun yarısını kare,yarısınıda çubuk yaptım..istediğiniz şekilde yapabilirsiniz..
  4. içine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz...
  5. parmesanı daha fazla koyabilirniz...
  6. dışına da tuz serpildiği için içine çok tuz atmanıza gerek yok...
  7. afiyet olsun..

4 Kasım 2014 Salı

KAHVELİ KREMALI EK

kremalı nefis kek
kahveli kremalı kek

yıllar önce gittiğim bir  misafirlikte yediğim  pastayı hiç unutamam.....rulo pasta yapmıştı ev sahibi...zaten şekerli şeyleri seven ben pastayı her halukarda beğenecektim..klasik bir pasta gibiydi tabi ben o ilk lokmayı yiyene kadar...

nefis bir aroma ağzıma yayıldı....tadına bayılmıştım.....

ama o zamanlar blogcu falan değildim....tariflerin internetten değilde elden ele dolaştığı yılların hikayesini anlatıyorum size.....

kahve tadını herzaman çok severdim...ama bu pastada çok başka bir tat vermişti....belkide karnım acıkmıştı tadı süper geldi bilemiyorum şimdi...:)

bu anlattığım olayla pastamın bir alakası yok onu söyleyimde vay efendim bu kadar ballandırdın güzel olmadı,vay efendim bu kadar anlattın dediğin gibi değildi falan yazmayın yani....:)

işte o nefis pastanın tarifini sordum....arkadaş bana "kekin içine kakao katıyorum diye türk kahvesi koymuşum" deyince   kahveli kekin sırrıda ortaya çıkmış oldu..kakao-kahve karışması nefis bir pasta olarak çıkmıştı karşıma...ev sahibide nefis bir pasta ikram etmenin gruru içindeydi...

belkide korkmuştu bile yaptığı yanlışlığın pastasını mahvedeceğini...ama gerçekten tadı hala damağımda.....


ama ben hiç denemedim keklerime türk kahvesi.....biri benim için kakao kutusuna kahve koymalı...bir yanlışlıkta ben yapmalıyım ..


kremalı kahveli  ağlayan pasta
kremalı kahveli kek

kahveli kekleri sevince ben ,eltimde yer yemez bu pastanın tarifini aldım....onun pastasıda çok nefisti...ellerine sağlık...

ilk fırsatta denedim....kahvemin aromasını tam alamadım ama yinede bir gün bekleyince daha güzel olmuştu...kremanın tadını çok beğendim çoğu pastaya uygulayabilirim....

üzerine çikolata sosu ,kakao falan ekleyebilirsiniz....


kahveli nefis kek kremalı
kahveli kremalı kek

kahveli kremalı kek

malzemeler...

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • yarım su bardağına yakın su
  • 1 su bardağından biraz az ayçiçek yağı
  • 1 paket (25 gr) kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • un ( kek kalıba akıcı şekilde dökülecek kıvamda)

krema malzemeleri....

  • 3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta(tepeleme)
  • 1 yemek kaşığı un ( tepeleme)
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti+yarım su bardağı soğuk süt

kekin üzeri için.....

  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 poşet üçü bir arada kahve(kahve aroması tam ağza dağılsın derseniz iki poşet kullanın...karamelli kahvede deneyebilirsiniz)

 yapılışı.....

  1. kek için şeker ve yumurta iyice çırpılır....
  2.  su ilave edilir çırpılır....diğer malzemeler eklenerek çırpmaya devam edilir...
  3. dikdörtgen orta boy bir tepsi yada borcam yağlanır kek içine dökülür...(normal fırın tepsisinden küçük)
  4. kek pişince ilk sıcağı çıkınca 1 su bardağı süte karıştırılmış üçü bir arada kahve kekin her yerine dökülür....(az olduğunu düşünürseniz ekstra süt ve kahve dökebilirsiniz...)
  5. krema için krem şanti hariç diğer malzemeler karıştırılır...topak kalmayacak şekilde  karıştırarak pişirilir....
  6.  krem şanti yarım bardak soğuk süt ile çırpılır ve soğuyan kremaya eklenir..karıştırlır..
  7. krema kekin heryerine eşit şekilde sürülür....üzerine ister çikolata sosu ister kakao ister çikolata rendesi ile servis edebilirsiniz...

30 Ekim 2014 Perşembe

TOST MAKİNESİNDE KAŞARLI PATATES RENDESİ

tost makinesinde patates rendesi tarifi
tost makinesinde kaşarlı patates rendesi

merhaba arkadaşlar..

yazsam mıı yazmasam mı ? bahsetsem mii bahsetmesem mi ? bilemedim....kendimle alakalı güzel ama yorucu bir tempoya adım attım....önce bu konuyu hiç yazmaya niyetim yoktu ama beni soran merak eden takipçilerim için yazmam gerektiğini düşündüm...

macera daha çocukken başladı....

okulun ilk günlerinde, gelen yeni öğretmenlerle tanışırken hep, o klasik soruya aynı cevabı verdim....
büyüyünce ne olmak istiyorsun .....? ..........

yıllar geçti, araya engeller girdi....okul hayatım çiçeği burnunda yarım kalmıştı....içimde biyerlerde tamamlamak istediğim işler vardı....

ama nereden başlamalıydı ....zaten en zoruda o ilk adımı atmak değil miydi?

beni destekleyen ,başaracağıma inanan en yakınımdaki insanları hayal kırıklığına uğratmamalıydım...çok olmasada elimden geldiği kadar çalıştım...

hergün bu hayalle UYUMADIM....her gün yeni bir hırsla KALKMADIM...kesin yapacağım gibi bir gaz vermedim kendime....sadece ben bir adım attım ve attığım adım tekrar beni arkama döndürmeyecek kadar hızlı ilerledi....zaman aktı....ne zaman başladım ,ne zaman karar verdim bunu bile hatırlamıyorum artık..

bu zaman diliminde tabiki çok yoruldum....kendimden çok şeyler feda ettim....eskiden otururken dinlenirdim, artık ütü yaparken,evi temizlerken dinlenir oldum.....son bir yıl içinde birbirinden farklı birçok sınava girdim......en birinci olmadım ama geçtim Allahın izni ile....

zaman bana yetmez oldu...keyifli anlarda bile "ders mi çalışsaydım acaba "?   diyerek kendimle kavga ettim...o anların tadını bile çıkaramaz oldum......sonuç mu .........?

bu kadar stresin mükafatı olarak  birbirinden tatlı üç sınıfım oldu......:))

küçükken farkında olmadan verdiğim bir karar yeri ve zamanı gelince hayatımın baş köşesine oturdu....

şu anda hem öğrenmeye devam eden bir öğrenci ve öğretmeye çalışan bir öğretmenim.....bu güzel günleri bana yaşattığı için Rabbime sonsuz şükürler ediyorum..ve beni hakkıyla bu mesleği yaptırması için hergün DUA.....

 sizlere hayallerinizin peşinden koşun demiyorum,, ama aklınızda bişeyler kalmışsa adım atın yeter..o sizi istediğiniz yere ulaştıracaktır....



kahvaltılık tarifler
kahvaltı sofrası

ve ben sınav,okul,ev üçlemesi arasında parçalanırken bir aklımda hep bloğu güncelleme fikrindeydi...

beni takip eden arkadaşlara karşı kendimi suçlu hissediyordum..güzel bir kahvaltılıkla gönlünüzü almışımdır umarım :)



kahvaltılık patates tarifi
kahvaltılık patates rendesi

nefis bir tarif...pratik......aynı versiyonları tava yada fırında da yapmışsınızdır ....birde tost makinesinde deneyim derim.......ben zaten patates hastası olarak her versiyonunu yerim:)

birçok blog yaptı...bende eksik kalmayım şimdi...yapmayanı dövüyorlar haberiniz olsun :D


tost makinesinde kaşarlı patates
tost makinesinde kaşarlı patates rendesi

tost makinesinde kaşarlı patates rendesi

malzemeler....

  • 5-6 adet orta boy patates ( tost makinenizin büyüklüğüne göre azaltın veya artırın)
  • 1 kase kaşar peyniri rendesi
  • tuz,pulbiber
  • zeytinyağ

yapılışı....

  1. patatesler soyulur ,rendelenir yıkanır ve iyice suyu süzdürülür...
  2. yağlanır,baharatlanır....
  3. tost makinesi önceden ısıtılmaya bırakılır..yağlı kağıt büyükçe koparılır...
  4. makineye yerleştirilir ...patatesin yarısı yayılır..üzerine kaşar rendesi eklenir..diğer patatesde üzerine tekrar kapatılır...
  5. yağlı kağıt patates üzerine kapatılarak tost makinesinin kapağı da kapatılır...
  6. bastırılmadan pişmeye bırakılır....
  7. üzeri kızarınca servis edilir...
  8. pişmez diye endişelenmiştim ama çok güzel pişmiş..kızardığında yinede çatalla kenarından alarak kontrol edebilirsiniz....afiyet olsun...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Lilypie 6th to 18th Ticker disalin gözünden mutfak