28 Mart 2012 Çarşamba

EZOGELİN ÇORBASI VE TAVUK SUYU ÇORBASI(BEBEK ÇORBASI)

ezogelin çorbası

güne kahvaltıyla başlanır ama ben bu sefer çorbalarla başladım.....

zaten eskiden de dedelerimiz sabahları çorba içmezmiymiş.....valla benim dedem içermiş.....hatta bazen babam derki " şöyle güzel bir çorba yapsanızda içsek sabah sabah".......

şimdi eski hayatları düşünürsek çorba çok anlamlı oluyor zaten...dede sabah namazından gelmiş ,dışarısı buz gibi ....soba üzerinde tıkırdayan mis gibi bir çorba....içilmez mi....

haa ben sabah kahvaltısında çorbaya alışık değilim tabiki...çay ve kahvaltılıklar olmadan asla yanii:) ama o zamanları düşününce mantıklı geldi sadece......

ezogelin çorbasıda tam o zamanların çorbası galiba......

bu çorbayla o kadar çok hatıram varki....aah ah..ne zaman heveslenip yapsam çorba değilde bi kazan püre gibi bişeyim oluyordu...ama ne zaman denesem yani...sanki o mercimek şişeer şişeer şişer iki kazan olur....içindeki pirinç bulgur büyürlerde büyürler.....

artık bende en son denediğimde malzemeleri en alt seviyede tuttum.....yinede fazla olmuştu ama en iyisiydi....

ben bu çorbada bulgurda var diye biliyorum ama çoğu sitede katmadıklarını gördüm..ama ben katılmış halini yazacağım...ama şunu söylemeliyimki bulgur bu çorbaya pek yakışmıyor.....

EZOGELİN ÇORBASI
malzemeler.....
  • 1 su bardağının yarısından fazlasına kadar kırmızı mercimek
  • kalan kısma 1 yemek kaşığı bulgur
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 1 buçuk lt. su (tavuk suyu ve ya et suyu daha güzel olur)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • nane
yapılışı....
  1. mercimek,bulgur,pirinç iyice yıkanır...nişastalarından iyice arındırılır...
  2. düdüklü tencerede mercimekler nane ile beraber tereyağda kavrulur....
  3. salça eklenir biraz daha kavrulur...
  4. su eklenir ,tuzu atılır ve düdüklü kapağı kapatılır..yaklaşık 20 dk. pişirilir...
  5. arzuya göre blendırdan geçirilir......



yine Gazel küçükken yaptığım çorbası...kendimizede yapıyorum çok da seviyoruz ama bun ölçüsü çok az..bi kaselik tarif....

buna benzerini arabaşı çorbası olarak yapıyoruz nefis oluyor......

bebeklere ek gıdaya başlandığında insan ne yedireceğini şaşırıyor.....birden taneli yiyeceklere geçilmiyor..

ben gibi boğazına bişey kaçarsa korkulu biriyseniz ek gıdaya geçiş zamanı uzuyorda uzuyor..bu da bebeğin çiğneme ve yutkunma öğrenimini geciktiriyor..yine siz zararlı çıkıyorsunuz...

bende ilk zamanlar yoğurt çorbalarını süzgeçten geçirip tanelerinden ayırıp ayranlı kısmını içiriyordum.sonra bu çorbadan yapmaya başladım....yavaş yavaş içine tel şehriye falan atmaya başladım...o günleri çoktan atlatmış olduk şükürler olsun.....

TAVUK SUYU ÇORBASI..BEBEK ÇORBASI
malzemeler....
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
yapılışı.....
  1. zeytinyağında unun kokusu çıkana kadar kavrulur....
  2. domates rendenin ince yeriyle rendelenir...
  3. kavrulan unun üzerine dökülür....
  4. biraz karıştırıp tavuk suyu eklenir...
  5. karıştırılarak pişirilir....
  6. içine eti cici bebe etimeği ufalanarak afiyetle yedirilir....:)

4 yorum:

ŞÜKRAN dedi ki...

Canım günaydınlar sabah sabah güzel bir post olmuş çok hoşuma gitti ahtta bende aynı zamanda eskileri hatırladım bizim evdede çorbayı sabahları içtiğimizi hatırlamıyoum ama içenler vardı. hala benim ablamla eniştem içerler çayla araları hiç yoktur. ezo gelin çorbaya bulgur hiç koymam çok da güzel yaptığımı söylerler. bulgur aslında daha sağlıklı ama mercimekle bence uyumlu olmaz gibi geliyor. Tavuk suyu çorbayı torunuma ev yapımı tavuk suyu ile yapıyoruz ve çok da seviyor. Görüşmek üzere kocaman sevgiler bırakıyorum.

zeymuran dedi ki...

canım nefıs olmus bende ezogelın corbasını bır ölçum var denemler sonucu elde etttıgım hep o şekılde yapıyorum harıka oluyor tavuk suyu çorbası da nefıs olmus arabaşıysa hep yapılır buralarda ellerıne sağlık

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

cok ama cok severim bu corbayi :-)
ellerine saglik canim...

O Tabak Bitecek dedi ki...

Devremm bu çorbalar en sevdiklerim. şifa niyetine iç içebildiğin kadar.:)) Bebek olmak varmış:))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Lilypie 6th to 18th Ticker disalin gözünden mutfak