24 Ekim 2013 Perşembe

SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR.

 

annem yaparken aldırış etmediğim ,ama kendim yaptığımda ,kendimi kahraman ilan ettiğim bir tariftir su böreği.....:)

zorluğunu ancak kendimde yaptığımda anladım....

tabi annem su böreğini yumurta pişiriyor gibi yaptığından hiç zor olacağını düşünmemiştim.....annem benim pastalarıma uğraştırıcı derken ,ben onun böreklerine aynı gözle bakıyorum....

ben bir tepsi böreği yapınca canım çıkarken annem, üç beş tepsiden aşağı yapmıyor..bu nasıl iş anlamadım ben.....hamuru açarken neden benim hamurum iki saatte büyüyorda annem daha eline almadan yuvarlakça hamur ortaya çıkıyor....ve neden benim hamurlarım değişik şekillerde oluyor :)))))) işte bi anlam veremediğim olayda budur....:)

annelerin elini öpün..öpün ki belki bizede bulaşır o maharetlerden...:) anneler günü olaymış bu yazım tam uyum sağlayacakmış ama neyse artık.o güne başka bir anne yemeği buluruz değil mi....:)

işte size yapabildiğim ,anlatabildiğim kadarıyla ,disalin gözünden su böreği.....valla yiyenler beğenmişti.ben onların yalancısıyım :)

zaman zaman hamurum kalın oldu ama onlarda arada olur...nazar boncuğu olsun dedim :)

SU BÖREĞİ
malzemeler

  • 6 adet yumurta(biri üzerine sürülecek)
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • bolca tuz(haşlanırken gidiyor)
  • haşlamak için bol kaynamış su
  • aynı miktarda soğuk su
  • bir kase zeytinyağ yağ
  • bir kalıp beyaz peynir(ben birazda kaşar rendeledim)
  • yarım demet maydonoz
 

yapılışı
  1. beş yumurta,yoğurt ve tuz karıştırılır...
  2. aldığı kadar un eklenir....çok sert olmayacak.....
  3. hamurdan yumurta kadar bezeler alınır.....
  4. ince bir şekilde açılır.....açılan yufkalar örtü  üzerine serilir...



  1. hepsi bitince yufkayı ya bütün olarak veyada benim gibi ikiye bölerek kaynayan suya yavaşça konulur...
  2. orada biraz haşlanınca soğuk suyun içine atılır....
  3. fazla bekletmeden süzgeç üzerine alınarak suyu süzdürülür...
  4. yağlanmış tepsiye serilir....her kata fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür...
  5. beze sayısına göre ortaya gelindiğinde peynirli maydonozlu içten konulur.....
  6. ve tekrar kalan yufkalar aynı şekilde tepsiye eklenir....
  7. en üste bir yumurta kırılır her tarafına sürülür.....
  8. önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir....
not=hamura normal tuz atıp suyunada tuz atabilirsiniz(ama bol tuz hamurun dağılmamasını sağlıyor)
-yufkaların arasına zeytinyağ yerine margarin veya tereyağ sürebilirsiniz....
-ben bezeleri çok küçük aldığım için beze sayım 16 oldu..8 alta 8 üste kullandım.
-yumurta ne kadar eklerseniz beze sayınızda iki katı olabilir....mesela 6 yumurta,oniki beze.....

8 yorum:

muko dedi ki...

canımm eline koluna sağlıkk harika görünüyorrrr harikada anlatmışsınn :)

annelerin elinden olduğu için öyle olsa gerek annellere ait bir özellik bence,benimde annem boşnak fakat ben henüz hiç boşnak böreği yapmadım annm öyle güzel öyle hızlı açıyor ki yufkalrı hiç denemdim bende :)
öperim canımmm

Nursevin Sönmez dedi ki...

harikasın ellerien sağlık. Evlerde fırında pişiriyoruz ama. BENİM BEKLEYEN TARİFLERİMDE YApIM AŞAMALARI OLMADIĞI İÇİN YAYINLAYAMADIM. yapım aşamalı yaptığın için ayrıca tebrik ederim. Tavada ve ocakda pişirmeyi denermisin birde çevire çevire harika oluyor :))

mehtap dedi ki...

annelerin yemekleri her zaman ayrı yerdedir, tadı kimselerinkine benzemez.Su böreğini bende bir kez denedim, meşakkatli bir iş yemesi ne kadar kolaysa yapımı da o kadar zahmetli, ellerine sağlık.

Emek Kafee dedi ki...

ellerinize sağlık harika görünüyor.su böreği çok severim ama elde açıp yapmak nasip olmadı.açıklamalı ve resimli anlatım da gayet güzel olmuş yapmak isteyenler için.emeğine sağlık sevgilerimle http://emekkafee.blogspot.com/

şennur akbaş dedi ki...

canım eline sağlık ben geçenlerde yaptım yumurta kokuyordu acaba bir yerde yanlişmi yaptım

şennur akbaş dedi ki...

eline sağlık ben geçen gün yaptım yumurta kokuyordu yoğurt koymamıştım ondan olabilirmi

Disal duru dedi ki...

şennurcum büyük ihtimal araya kaçak yumurta kaçmış.bazı yumyurtalar daha yoğun kokuyor..belki yapmışsındır ama yinede başkaları için yazayım,katmadan önce başka kap içine kırarak tek tek eklersek daha iyi oluyor..(ama ben öyle yapmayı unutuyorum şahsen :))

birde sen çok hassas olabilirsin o anda.bazen insanın kokuya hassasiyeti artıyor....

Hayattan Azıcık dedi ki...

Anneciğininde seninde ellerine sağlık. Su böreğini denemek nasip olmadı hiç oysa oturduğum yer dolayısı ile elimi çarptığım yerde su böreği var. Belkide bu sebeple yapan bir sürü kişi var nasılsa diyip bir heves edemedim. Ama denemekte şart hani :) Annesi olsunda insanın hiçbirşey yapmasın sadece otursun saçlarını okşasın yeter annesiz biri olarak gıpta ile okuyorum anne kız muhabbetlerini Tanrım ayırmasın sevgiler...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Lilypie 6th to 18th Ticker disalin gözünden mutfak