10 Ekim 2013 Perşembe

TAVUKLU PİRİNÇ PİLAVI



ve davetimizin pilavına geldiik...

hepimizin bildiği yaptığı bir pilav....şunuda yaparsak daha güzel oluyor diyecek bişey yok ortada...

pirinciniz güzelse, huyunu biliyorsanız  ( çok su çekiyor mu mesela ) yağını ve tuzunu gayet güzel ayarladıysanız nefis bir pilavınız olur...ben bu tarifte baldo pirinç kullandım...

davetimizdeki yemekler etli olduğundan pilavı tavuk suyu ile yapmak istemedim....diğer yemeklere göre tadı ağır olabilirdi...o yüzden suyunu çorbaya kullandım tavuğun etlerini ise pilava dekor yaptım...isteğe göre tavuğun suyunu pilava kullanabilirsiniz.harika oluyor zaten......

disal nasıl yapmış görelim ...göz kararı yaparım ama yinedegöz kararım aşağıdaki tarife denk geliyor..dediğim gibi tamamen pirincinizin çok su çekmesine veya az su çekmesine,ıslamanıza yada ıslamamanıza bağlı oluyor..pirincinizi tanıyın derim...:) misafire pilav yapacaksanız sürekli kullandığınız pirinc ile yapın.başka markaya kayarsanız belki aksilik yapabilir....

malzemeler....
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 3 su bardağı su
  • yarım çay bardağı zeytinyağ (belki daha fazla) bunu göz kararı yapın.
  • tuz
  • haşlanıp didilmiş tavuk eti (bir kalçalı but ve bir göğüs eti kullandım)
yapılışı....
  1. pirincimizi sıcak su ile ıslıyoruz.yarım saat kadar ıslanmış şekilde bekliyor...
  2. daha sonra fazla ovuşturmadan iyice yıkıyoruz....nişastasının gittiğini anlamak için avucunuzda biraz pirinci sıkın....birbirini tutuyorsa hala nişastalı demektir...tutmuyorsa tamamdır...
  3. süzgeçte suyunu iyice süzsün....
  4. bu arada yapışmaz yüzeyli tencereye yağımızı ekliyoruz..pirinç pilavı yağı sever .tane tane olmasınada sebep olur..sizde seviyorsanız yağını bol koyabilirsiniz...onuda şöyle ayarlayabiliriz...mesela pirinci kavururken tencerenin dibinde yağlar az az görünüyorsa o yağ yeterlidir.ama yağ namına bişey görünmüyorsa az daha ekleyebilirsiniz....
  5. ben tuzu kavurma aşamasında ekliyorum yoksa sonradan unutuyorum....tuzunuda attıktan sonra birbirine yapışmayana dek kavurmaya devam ediyoruz...
  6. ve suyunu ilave edip fokurdayan pilavın altını kısıyoruz....orta ateşin kısık hali tam oluyor...
  7. yaklaşık 10-15 dakikada pişiyor..tadına bakarak altını kapatabiliriz....eğer hala çiğse ,üzerine su serpeleyerek en küçük ocağa alıp yine kısık halde pişirmeye devam edebilirsiniz...
  8. pişti ama suyu hala görünüyorsa , harlı ateşte suyunu daha hızlı çektirebilirsiniz....
  9. pişen pilavı dinlendirdikten sonra  geniş bir servis tabağına ters çeviriyoruz ve üzerine didilmiş tavuk etlerini heryerine seriyoruz....
işte bu kadar...uzunca yazdığım pilav hem kolay hem lezzetli....:)) afiyet olsun...

3 yorum:

Ilhan Ucer dedi ki...

Pilavınızın ne kadar başarılı olduğu fotograftan tane tane duruşundan belli zaten. Bence mutfakta temel yemeklerden biridir pilav, herkesin başarılı olamadığını da biliyorum. Ellerinize sağlık.

nursen aksoy dedi ki...

Disalcim bu nefis görüntü beni benden aldı...süper,görünüyor..ellerine sağlık..

Cafeportakal Bahar Özçelik Erdoğan dedi ki...

harika görüntü ellerine sağlık
canım
sevgiler

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Lilypie 6th to 18th Ticker disalin gözünden mutfak