17 Aralık 2013 Salı

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI

iç pilavlı tavuk dolması
tavuk dolması
akşama ne yapsam da afiyetle yesek diyen var mı?

olmazz mı ?

biz kadınlar hergün ne düşünüyoruz sanıyorsunuz....birgün sonrasının yemeğini...bir istatistik yapılsa,en çok düşünülen şey nedir diye,,"akşama ne yapsam" çıkar kesin...

bende bunu düşünerek sizlere akşam yapılmak üzere nefis bir yemek sunuyorum...önden bir çorba yaparsınız olur biter....mesela yoğurtlu bir çorba fena olmaz hani...

aşamalı gibi görünsede kolay bir yemek tavuk dolması..haa ben tavuğu keser yolar içini temizlerim derseniz uzun iş..:)) ama artık köy tavuğu alıp sağlıklı tavuk yemeninde zamanı geldii geçiyor değil mi?

tavuk dolması
tavuk dolması



tavuğun küçük olmasına dikkat edin büyük tavuk çok fazla geliyor bitiremiyorsunuz ..biz dört kişilik bir aileyiz ve yarısı bile bitmedi....hem pişmeside hızlı olur küçük tavuğun...


ekrandan dolayı fotoğrafların sağ kısımlarından birazı görünmeyebilir.....tam olarak görmek için üzerine tıklayabilirsiniz....

tavuk dolması
iç pilavlı tavuk dolması

malzemeler......

  • 1 adet bütün tavuk
  • dışı için yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,kekik
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • 1 dal biberiye 
  • fırın poşeti

 pilav için malzemeler...

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • tuz,zeytinyağ
  • 20 gr. dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber

 yapılışı......

  1. tavuk iyice yıkanır...üzerindeki tüyler temizlenir...
  2. tuz ile içi dışı heryeri iyice tuzlanır....
  3. salça,yoğurt,yağ ve baharatlar karıştırılır tavuğun dışına sürülmek üzere bekletilir......
  4. bu arada pilav yapılır.....önceden ıslanmış ve yıkanmış pirinç zeytinyağda kavrulur.
  5. içine önceden kavrulmuş fıstık ilave edilir.üzüm ve baharatlarda eklenerek biraz daha kavrulur...
  6. üzerine kaynatılmış sıcak su ilave edilir..
  7. kısık ateşte pişirilir....pişmeye yakın altı kapatılır...zaten su oranına göre bütün suyunu çekse bile tam pişmeyecektir...pirincinizin su çekme oranına göre bunu ayarlayabilirsiniz..
  8.  tuzlanmış tavuğun iç kısmına pilav doldurulur..pilavın hepsini almayacak tır zaten aldığı kadarı konulur..
  9. tavuğun deri kısımlarından butlara geçirilerek delik kapatılmaya çalışılır....
  10. bu şekilde üzerine önceden yaptığımız sos sürülür...
  11. fırın poşeti üzerinde yazdığı şekilde unlanır ve tavuk içine yerleştirilir....
  12. ağzı bağlanır...bir kaç yerinden iğne ile delinir..
  13. önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 1- 1 buçuk saat kadar pişirilir...tavuğunuzun büyük yada küçük olmasına göre bu süre değişir..benim tavuğum büyüktü ve 1 buçuk saat pişti....
  14. artan pilavın diriliğine göre az daha su ilavesi ile pişirilir..
  15. pişen tavuk servis tabağına alınır....etrafına pilav dökülür...
  16. üzerinden keserek içindeki pilavında görünmesi sağlanır ve servise hazır..afiyet olsun...

 not.....

  1. tavuğunuzu küçük seçmeye çalışın çok büyük tavuk falza geliyor...ama kalabalık bir aileye yapılacaksa olabilir...
  2. heryerini tuzlamanıza rağmen yinede içi tuzsuz oluyor hazır kızarmış tavukları düşünün onun gibi...
  3. iç pilavı biraz diri bırakıyoruz ama ben suyunu çok az koymama rağmen pilavım pişmiş gibiydi çooookkk az bir dirilik vardı ,ama ona rağmen tavuğun içinde ki pilav çok pişer diye korkarken ben,çokda etkisinin olmadığını gördüm....yani tavuğun içindeki pilav çok pişmiyor merak etmeyin..
  4. pirincinizin su çekmesini bilirsiniz ona göre azcık diri kalacak şekilde suyunu verin...
  5. üzerinin kızarması için yaptığımız marineyi yapmayabilirsiniz.sade halide çok güzel kızaracaktır bence....
  6. tavuk pişmişti..çiğ yeri kalmamıştı hatta kanatlar butlar ayrılıyordu...

2 yorum:

Nursevin Sönmez dedi ki...

canım ne gzel yapmış ve ne güzel anlatmışsın. Benim bütün tavuk tariifmdede üst sosu salça ve yoğurtludu evet bunu tercih etmek daha iyi. bal sürünce biraz fazla kızarıyor. Ama iç dolgulu pilavı ben pişirmeden koymuştum son yaptığım dolma tavukda inan pilav pişmişti. Hatta biraz fazla pişmişdi. bende şaşırdım.. :)

muko dedi ki...

offf disalim yaaaa harika görünüyorrrrr elien koluna sağlıkkkk

hiç böyle bütün tavuk pişirmedm desem :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Lilypie 6th to 18th Ticker disalin gözünden mutfak