25 Şubat 2014 Salı

EV USULÜ LABNE PEYNİRİ YAPILIŞI

ev usulü labne peyniri
ev usulü labne yapımı


ev yapımı tarifleri herzaman sevmişimdir....

hatta beceremesemde kış hazırlıklarına ayrı bir merakım vardır..annemlerin eskiden yaptıklarını düşününce ne kadar zevkli şeylerle uğraşmışlar diyorum ...insanın evi için ,çocukları için hazırlık yapması muhteşem bişey....

helede günü ve zamanı geldiğinde o saklanan malzemeler ortaya çıkar ve iyiki yapmışım duygusu kaplar içinizi...( yapsaydım kaplardı yani :))

basit bişeyler yapmaya çalışıyorum..mesela bu yıl ilk defa kırmızı biber ve patlıcan közleyip dondurucuya attım....ve kış girmedende bitirdik orası ayrı konu...o odunda közlenmiş biberin ve patlıcanın harika kokusunu anlatamam...inşallah bu yıl iki katını yapmayı düşünüyorum...

nane kurutuyorum , fasulye gibi sebzeleride dondurucya atıyorum....ama çok değil ...yetecek kadar işte...

özellikle asma yaprağı saklıyorum...sarmayı çok sevdiğimiz için....ya salamura yada kola şişelerine kuru kuru doldurma yada dondurucu yine....

neyse konudan saptık galiba...labneyi kışa hazırlık yapmıyoruz tabiki:)) sadece evim için yaptığım , ev usulü bir tarif daha.....mutluluk vericilerden.....

tarifi yapalı ve fotoğrafını çekeli kaç yıl oldu bilmiyorum....ama bi iki yıl olmuştur herhalde...eski bir tarif ve taslağımda öylece kalmış....bi an önce yayınlayıp yenisini yapana kadar bu fotoğraflarla idare ediniz lütfen...

ben labnemi yaparken  kaynatma aşamasını uzun tuttum yanlışlıkla....o yüzden labnem lor gibi görünüyor ama kaynatma esnasında siz çok kaynatmayın ..;)

tadını hatırlamıyorum çok vakit oldu yapalı....artık yarısını yapar bir tecrübe edersiniz siz....bende yenisini yapacağım zaten :))))



evde labne yapılışı
ev yapımı labne


Malzemeler:

  • 400 gr süt ( 2 bardak )
  • 400 gr krema ( 2 ufak kutu )
  • Yarım yemek kaşığı yoğurt
  • bir damla sirke
  • Çok az tuz ( kahvaltı için kullanacak olanlar tuz eklesin, tatlı için kullanacak iseniz tuz eklemeyin )

Yapılışı:

  • Krema, süt, yoğurt ve sirkeyi bir tencereye alıp karıştırın. Ocağa alıp, kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dk ara sıra karıştırmaya devam edin.
  • Ocağın altını kapatıp, peynir soğuyana kadar bekleyin. Soğuyunca bir tülbente koyup süzülmesi için yüksek bir yere asın.1 saat bekleyin.
  •  Suyu süzüldükten sonra peyniri bir saklama kabına alıp buzdolabına koyun.
  • Yarım saat dinlendikten sonra dolaptan çıkarıp mikserle güzelce çırpın.
  • Bir gece dolapta dinlendirip ertesi gün afiyetle yeyin

2 yorum:

Tülin Çekmeceligil dedi ki...

Ellerinize sağlık. Ben krema kullanıldığını bilmiyordum. Böyle de denemek istiyorum.

Klasik Mutfak dedi ki...

ne kadar akıllısın, bu asma işini tuttum. bu iş için, mutfak dolabının tutamağını kullanıyordum, evde barışsız savaş çıkıyordu. sağ ol, var ol.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Lilypie 6th to 18th Ticker disalin gözünden mutfak