19 Mart 2014 Çarşamba

KAYIN MANTARI SOTESİ

kayın mantarı yapımı
kayın mantarı kavurması



mantarı severim.....özellikle kültür mantarını....

sürekli alırım ...ya kavururum, ya tavuklu yemeklere katarım yada akşam keyfi için közlerim...

bir kaç defa melki mantarıda aldım..tadına çok varamasam da fena değildi...özellikle unlayıp fırınlamak içlerinde en iyi yeme şekliydi diyebilirim......

 onun dışında fazlada değişik mantarlara dalamıyorum...malum alışkın olmayınca zehirlenirim diye korkuyor insan...yani satılan ,herkesin yediği bir mantar beni niye zehirlesin dimi ama :) işte kendime anlatamadığım bir durum...

birde mantarların kurtlu çıkmasından çok huylanıyorum.....kimsenin görmediği kurtlar bana görünüyor....o yüzden mantar alımım kısıtlı oluyor....farklı mantarlara yönelemiyorum....

kayın mantarı markette gıcır gıcır görününce , kurtsuz ve bir o kadar masum şekilde beni kendine çekti....

gerçekten eline el değmemiş, toprak yüzü görmemiş , terrtemiz bir mantar çeşiti...görsellerden araştırdığınızda görürsünüz nasıl bir yapısı var....

tadıda gayet hoş....ben beğendim....kültür mantarı gibi değil ama kendine has bir tadı var..melki ve kültür arası bişey gibi....

ben ilk defa tadacağım malzemeyi pişirirken en saf ve katıksız halini yaparım...tadına daha iyi varabilmek için.....baharat falan katmam çünkü baharatlar gerçek tadın üstünü örtüyor...sürekli pişiriyorsam artık tadını biliyorsam üzerine farklı malzemeler eklerim...

onun için sadece kavurarak pişirdiğim bir tarif...çok ayrıntılı değil...basit ama ekleyeyim dedim...

protein açısından yüksek onu söylemeliyim...et ve baklagiller kadar protein var içinde....et yiyemeyen arkadaşlara duyurulur :)) veganlara mesela....





kayın mantarı sotesi
kayın mantarı kavurması


malzemeler...

  • 1 paket kayın mantarı
  • zeytinyağı,tuz,pulbiber

yapılışı....

  1. mantar yıkanır....kuşbaşı doğranır..
  2. wok tavada zeytinyağda kavrulur..yumuşadığında piştiğini anlayacaksınız zaten..
  3. tuzu atılır..
  4. servis ederken pul biber ve maydanozla süslenir....

3 yorum:

Hülya Aydoğan dedi ki...

Çok sevdiğim bir mantar türüdür istiridye mantarı. Özellikle çorbası harika oluyor çakma işkembe gibi :))

Kavurması da güzel görünüyor, ellerine sağlık..

nisa Nisamla dedi ki...

bende sadece kültür mantarı alırım çokda sık yeriz melkiyi çok severim eskiden memleketteyken dayımalr toplardı yerdik ama onu sobanın üzerinde az tuz ekleyip pişireceksin tencerede tavada değil yani direk sobanın üzerinde :) bak nasılda tatlı oluyor bende yemeyeli seneler oldu tabi :)
bu mantarı hiç duymaıdm ilk defa gördüm bu arada eline sağlık :)

nursevincelezzetler-yemek tarifleri dedi ki...

harika olmuş.. evde mantarı birtek ben yiyorum. :) ellerine sağlık

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Lilypie 6th to 18th Ticker disalin gözünden mutfak